月光白喝着像什么？新手挑茶、冲泡到存茶说清楚

先弄明白月光白是什么东西

常有人进门就问，月光白是不是白茶。它是云南那边用大叶种茶树做的，工艺上偏白茶路子，萎凋、干燥，不揉不炒。跟福鼎白茶比，月光白条索更壮，芽头披满白毫，颜色一面黑一面白，所以才叫这个名字。喝起来跟福建白茶不是一个调子，它甜得更直接，香气偏花蜜那一路。你要把它当白茶喝没问题，但别拿福鼎银针的标准去套它。

挑的时候看这三点

第一看芽头。好的月光白芽头肥，白毫明显，不是碎末子拼出来的。第二闻干茶。抓一把凑近闻，应该是干净的花香或者蜜香，有霉味、酸味直接放下。第三看汤色。泡出来是浅黄透亮的，放一会儿也不会浑得像米汤。要是第一泡就红得发暗，多半是发酵过头或者存坏了。价格上，普通口粮级的月光白，一两百块一斤能买到不错的；芽头特别多、手工挑过的会贵一些，但也不至于贵得离谱。碰到开口就几百一泡的，先别急着掏钱，多问一句产地和工艺。

冲泡不用太讲究，但别用滚水猛冲

新手最容易犯的错，是拿刚烧开的水直接浇上去。月光白芽头嫩，滚水一冲，甜味还没出来，涩味先到了。水烧开晾个一两分钟，大概八九十度再用。投茶量按盖碗来说，三到五克就够，喜欢淡一点就少放。第一泡快出汤，十秒左右，后面每泡慢慢加时间。它挺耐泡的，五六泡还有味道。用玻璃杯泡也行，抓一小撮，水温降下来再倒，别一直闷着，闷久了会苦。

存茶和几个常被问到的

月光白存着会转化，但别指望它像普洱那样放很久。常温、避光、干燥、密封，做到这几点就行。别放冰箱，容易串味返潮。有人问能不能煮，可以，但建议先泡几泡再拿去煮，直接煮容易浓得发苦。还有人说喝月光白能调理什么，这话我不接。它就是一杯茶，喝着舒服、解渴、嘴里有点甜，日常当水喝没问题，身体的事该看医生看医生。

店里常有人喝完问，这个是不是越白越好。其实不是，颜色只是参考，关键还是香气干净、汤水顺口。你自己喝着觉得甜润、不锁喉，那就是适合你的那一款。